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HOME > 아하! 영양고추 > 이래서 영양고추!
맛과 향이 뛰어나며, 색깔이 곱고 선명합니다.
고춧가루는 물에 뜨며 상대적으로 적게 사용하여도
  진한 맛을 낼 수 있습니다.
중대과종으로 과실표면이 매끈합니다.
고춧가루가 많고 질감이 좋으며 고추씨가 적습니다.
매운맛이 적당하고 당도가 높습니다.
과형이 좋고 과피가 두꺼우며 평균 초기수량이 높습니다.
* 특성조사 (경북농촌진흥원)
표고 주당착과수
(개/주)
과 일 특 성 매운맛(캡사이신)
(mg/g)
고추폭(cm) 길이(cm) 무게(g) 두께(cm)
450m 48 1.8 9.7 17.1 2.0 0.74
평지 39 1.5 8.4 9.1 1.6 0.67
 
일조시간이 많고 일교차가 큽니다.
고추재배 적지의 토양(식양토)조건을 갖추고 있습니다.
재배농가 대부분이 고추재배 전문가입니다.
품종선택, 재배관리요령, 건조기술이 우수합니다.
전국에서 특화비중이 가장 높고, 수비초등
  영양재래 특수품종을 재배합니다.
(100g 당)
구 분 당질(g) 섬유질(g) 비타민A
(IU)
비타민B2
(mmg)
비타민C
(mmg)
홍고추 영양고추 7.9 3.1 146 0.36 121
전국평균 6.3 4.2 - 0.05 30
고추가루 수비초 38.0 17.2 4,400 1.13 92
전국평균 37.7 15.2 3,706 0.96 55.8
구 분 수비초 급 탑 대 비
6.33 5.51 0.81
색 깔 5.41 5.26 0.15
총 평 5.51 5.33 0.18


영양고추는 고랭지에서 재배되어 당질 함량이 많고 비타민A, 비타민C 함량이 많을 뿐만 아니라 과일이 크고
과피가 두꺼워 고춧가루가 많이 나옵니다.
풋고추, 홍고추는 과일이 크며, 섬유질이 적고 단맛이 많아 식미가 좋습니다.
특히 관능검사에서 수비초는 김장김치에서 다른 고추보다 맛과 색깔이 우수한 것으로 평가되고 있습니다.
*출처 : 영양군청 농정과 김경호 ☎ 054-680-6276
  
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